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La Carta
Seguimos
Berenjena de la casa
13.50 €Berenjena a baja temperatura, hummus de espinaca, emulsión de ajo negro y tomate seco.
Alérgenos: nueces, leche
Atún miso-tonnato
23.50 €Atún marcado brevemente, jugoso en el centro, con aliño fresco, ajo verde y salsa tonnato.
Alérgenos: pescado, soja, gluten
Corvina semicurada al horno
22 €Corvina en salsa beurre blanc de chardonnay, huevas de trucha y causa limeña.
Alérgenos: pescado, huevos
Magret de pato
25 €Magret de pato, reducción de pinot noir y puré de boniato y naranja.
Alérgenos: moluscos, huevos
Solomillo de vaca
29 €Solomillo jugoso acompañado de crema de patata violeta y trufa, verduritas salteadas.
Alérgenos: leche
Pollo thai
19 €Pollo jugoso en curry de citronela y leche de coco, con naranja soasada que aporta frescor cítrico y un fondo ahumado.
Alérgenos: cacahuetes
Empezamos
Ostra al natural
3.80 €Ostras frescas servidas en su punto, con todo el sabor limpio y elegante del mar.
Alérgenos: moluscos
Ostra con leche de tigre
4.50 €Ostras frescas acompañadas de espuma de leche de tigre cítrica, ligeramente picante y muy refrescante.
Alérgenos: moluscos
Tomates de temporada
12.50 €Tomates de temporada, ventresca de atún y gazpacho emulsionado, con un aliño aromático de inspiración mediterránea.
Alérgenos: nueces, pescado
Ensaladilla de gambas al ajillo
11 €Ensaladilla cremosa con gambas salteadas al ajillo, un bocado clásico con sabor intenso y marinero.
Alérgenos: crustáceos
Patatas bravas
7.50 €Mini patatas con alioli de ajo asado y salsa brava castiza.
Alérgenos: huevos, leche
Stracciatella
11.50 €Stracciatella, tierra de oliva, tomate seco, pesto de nori, aceite de cilantro y alcaparras crujientes.
Alérgenos: gluten, leche, nueces
Steak Tartare
19 €Tartar cortado a cuchillo, aliñado con equilibrio, entre una emulsión de kimchi y otra de ajo negro.
Alérgenos: pescado, huevos, mostaza, gluten
Vieiras soasadas
15 €Vieiras soasadas con espuma de bisque de gambas.
Alérgenos: pescado
Calamares rebozados
14.50 €Calamares rebozados, salsa tzatziki de pepino asado y ralladura de lima.
Alérgenos: moluscos, leche
Croquetas niguiri (2 ud)
10 €Croquetas cremosas de carrillera de ternera coronadas con steak tartar de solomillo.
Alérgenos: gluten, leche, mostaza, huevo
El final dulce
Texturas de chocolate
7 €Bizcocho, crema de cacao, crumble y crujiente, terminados con AOVE y sal Maldon. Distintas texturas de chocolate en contraste de temperatura.
Alérgenos: leche, huevos, gluten
Tarta de queso
7.50 €Tarta de queso estilo vasco, cremosa en el centro, tostada en superficie, servida con coulis de frutos rojos.
Alérgenos: leche, huevos, gluten
Y para acompañar, vinos y cocktails.
Blancos
Les Argelières France
Chardonnay · Pays d'Oc
Copa 5.50 €·Botella 23 €
Ligio
Albariño · Rías Baixas
Copa 7.50 €·Botella 32.50 €
Albert Bichot France
Chardonnay · Chablis
Botella 55 €
Embrumas
Verdejo · Rueda
Copa 4 €·Botella 16 €
Embrumas Semidulce
Verdejo · Rueda · Semidulce
Copa 4.50 €·Botella 19 €
Tintos
Les Argelières France
Pinot Noir · Pays d'Oc
Copa 5.50 €·Botella 23 €
Bourgogne France
Pinot Noir · Bourgogne
Copa 11 €·Botella 48.50 €
Laurentia
D.O. Montsant
Copa 5 €·Botella 20.50 €
Zuloaga
Rioja · Crianza
Copa 5.50 €·Botella 24.50 €
Finca Engália
Ribera del Duero
Copa 8 €·Botella 35 €
Graciante
Rioja · Crianza
Copa 6.50 €·Botella 28.50 €
Espumosos & Champagne
Canard-Duchêne France
Champagne · Champagne
Botella 88 €
Espumosos & Champagne
Comte de Subirats
Penedès · Brut Nature
Copa 4.50 €·Botella 20 €
Vilarnau
Penedès · Rosé
Copa 10 €·Botella 43 €
Más información de bodegas disponible con el personal.
La noche empieza antes del primer sorbo.
Margarita de Hibisco y coco
12 €Tequila, sirope de hibisco, puré de coco, triple sec, lima y azúcar.
Mai Tai de vainilla
12 €Ron oscuro, sirope de orgeat, sirope de vainilla, lima y zumo de piña.
Caramel Macchiato martini
13 €Vodka, baileys, kahlúa, espresso y sirope de caramelo salado.
Whiskey Sour ahumado de jengibre
13 €Bourbon, limón, azúcar, sirope de jengibre, clara de huevo y ahumado de romero.
Berries y albahaca
12 €Ginebra, frambuesa, albahaca, lima, azúcar y zumo de arándanos.
Gimlet de pepino y flor de saúco
12 €Ginebra, licor de flor de saúco, lima, azúcar y pepino.
Spicy Passion Sour
12 €Tequila, maracuyá, limón, azúcar, clara de huevo y jalapeños.
Alpine Mule
12 €Vodka, green chartreuse, lima, ginger beer y menta.
Luna Amalfi
12 €Vodka, limoncello, disaronno, limón, azúcar, vainilla y puré de coco.
Pomelo Bourbon
12 €Bourbon, aperol, zumo de pomelo, zumo de naranja, limón y azúcar.